1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红；

2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干（若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干）。

3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。

4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

特点：咸中带鲜、鲜中有甜、甜中略酸，孩子们一定很喜欢。此菜无需放味精、鸡精已十分鲜美。

蟹黄雪哈豆腐

原料 玉子豆腐1支,鸡蛋两枚.大闸蟹一只,雪哈15克

调料 盐 糖 清汤 柑榄油 水淀粉

制作方法

1 将鸡蛋打散加清汤适量入器皿备用,大闸蟹蒸熟分别取黄和蟹肉备用.蟹壳用清汤老熬汤.

2,将玉子豆腐切快放入打散的鸡蛋里蒸熟取出.

3.锅上火下入橄榄油10克,下蟹黄炒香,放入蟹肉添入蟹汤烧开用盐糖调味下入雪哈用水淀粉勾芡淋明油浇在蒸好的豆腐上即可.

口味鲜香,诱人食欲.

[点击查看全文]