蓝莓果酱的制作材料：

主料：冷冻蓝莓 600公克? 麦芽糖 150公克? 细砂糖 120公克? 柠檬 1个? 水 100cc

蓝莓果酱的做法：

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。

3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

蓝莓慕斯蛋糕卷的制作材料：

主料：原味蛋糕300克

辅料：吉利丁6克,蓝莓60克,奶油120克,

调料：白砂糖30克,柠檬汁5克

蓝莓慕斯蛋糕卷的做法：

1. 吉利丁片用冷开水泡至软；

2. 蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用；

3. 细砂糖加入热水中拌至溶化；

4. 将吉利丁片加入糖水中，待冷却；

5. 与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀；

6. 取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬；

7. 放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可。

蓝莓慕斯蛋糕卷的制作要诀：

蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻

材料：蓝莓汁100克、细砂糖45克、


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