step1:

准备原料:青鱼三斤（在菜场买的时候就请师傅帮忙开成片,用淀粉,醋,花椒粉,盐,鸡精,黄酒倒在鱼片中,搅拌均匀,奄制一个小时左右,这样是去腥味,淀粉还可以保持鱼片的完整性与让鱼片吃起来更加的鲜嫩;

配菜:平菇,姬菇,豆干;（其实我是比较喜欢吃冬瓜的,只是过了12月的冬瓜不好吃）,当然这里可以放自己喜欢的菜,只要味道不太重的都可以放的;

佐料:水煮鱼底料（超市有的卖）,啤县豆瓣,花椒,尖椒,姜切成片,大蒜压扁,葱切成末.

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